Аннотация
Сравнительная оценка бычьих коллагеновых пептидов, морского коллагена и пептидов костного бульона с рассмотрением различий в исходном сырье, составе типов коллагена, молекулярной массе, биодоступности и клинической доказательной базе.
Рынок добавок с коллагеном предлагает три основные категории продуктов: стандартизированные коллагеновые пептиды бычьего или свиного происхождения, морской коллаген из рыбных источников и пептиды костного бульона, получаемые традиционным способом длительного тушения костей и соединительных тканей животных. Каждый тип продукта имеет характерные особенности состава, биодоступности и доказательной базы, заслуживающие тщательного сравнения как для исследовательских, так и для потребительских применений.
Стандартные коллагеновые пептиды, как правило получаемые из шкуры крупного рогатого скота или свиной кожи, производятся методом контролируемого ферментативного гидролиза с получением пептидных фрагментов в диапазоне от двух до шести килодальтон. Эти продукты высоко стандартизированы: характеризуются стабильным распределением молекулярных масс, аминокислотным профилем и воспроизводимостью от партии к партии. Они содержат преимущественно коллаген типов I и III и богаты аминокислотами глицином, пролином и гидроксипролином, характерными для коллагенозных белков. Клиническая доказательная база стандартизированных коллагеновых пептидов является наиболее весомой среди трёх категорий, включая метаанализ девятнадцати рандомизированных контролируемых исследований, подтвердивший преимущества для увлажнённости кожи, эластичности и снижения морщин при дозах от 2,5 до 15 граммов в сутки.
Морские коллагеновые пептиды получают преимущественно из кожи и чешуи рыбы — трески, тилапии и лосося в качестве наиболее распространённых источников. Морской коллаген преимущественно представлен типом I и, как правило, имеет меньшую молекулярную массу после гидролиза по сравнению с бычьими источниками, что, по мнению ряда исследователей, может обусловливать более высокую биодоступность вследствие более быстрого всасывания в желудочно-кишечном тракте. Исследования на моделях старых мышей показали, что двенадцатинедельный приём гидролизата коллагена рыбьей чешуи восстанавливал барьерную функцию эпидермиса, эластичность дермы и содержание воды, при этом измеримые улучшения появлялись уже через две недели. Морской коллаген также обладает антиоксидантными свойствами: пептиды демонстрируют активность по поглощению свободных радикалов, сопоставимую с синтетическими антиоксидантами, такими как бутилгидрокситолуол.
Пептиды костного бульона представляют собой наименее стандартизированный, но наиболее питательно насыщенный вариант. Получаемый путём длительного тушения костей и соединительных тканей животных, костный бульон содержит пептиды, производные коллагена, наряду с желатином, гликозаминогликанами — хондроитином и глюкозамином, — гиалуроновой кислотой и спектром минералов, включая кальций, фосфор, магний и калий. Анализ говяжьего костного бульона показывает содержание белка приблизительно 4,17 грамма на 100 миллилитров, при этом аминокислоты составляют почти семьдесят процентов общего сухого остатка. Типы коллагена включают типы I и III из костей и кожи, а также тип II из хрящей, что обеспечивает более широкий спектр типов коллагена по сравнению как с очищенными коллагеновыми пептидами, так и с морским коллагеном.
Сравнение биодоступности этих трёх источников выявляет важные различия. Стандартизированные коллагеновые пептиды оптимизированы ферментативной обработкой для максимального всасывания, с хорошо охарактеризованной фармакокинетикой, демонстрирующей всасывание интактных дипептидов и их тканевое распределение. Морской коллаген может обеспечивать несколько более быструю кинетику всасывания вследствие меньшей молекулярной массы, хотя прямые сравнительные фармакокинетические исследования с бычьими коллагеновыми пептидами ограничены. Пептиды костного бульона охарактеризованы наименее полно с точки зрения всасывания, поскольку процесс тушения даёт гетерогенную смесь размеров и структур пептидов, не подвергавшуюся столь же детальному фармакокинетическому анализу.
Для конкретных задач выбор между тремя этими источниками предполагает компромиссы. Для здоровья кожи как стандартизированные коллагеновые пептиды, так и морской коллаген имеют убедительную подтверждающую доказательную базу, при этом морской коллаген предлагает дополнительные антиоксидантные преимущества, которые могут быть особенно актуальны при фотостарении. Для здоровья суставов стандартизированные коллагеновые пептиды имеют наибольший объём клинических данных, тогда как костный бульон обладает преимуществом в виде естественно присутствующих хондроитина и глюкозамина наряду с коллагеновыми пептидами. Для здоровья кишечника и более широкой нутритивной поддержки пептиды костного бульона традиционно предпочтительнее ввиду содержания глутамина и наличия желатина, который может поддерживать целостность кишечного барьера, хотя клинические данные для этого конкретного применения остаются предварительными по сравнению с данными о коже и суставах для очищенных коллагеновых пептидов.
Соображения об аллергенах существенно различаются между источниками. Коллагеновые пептиды бычьего и свиного происхождения вызывают опасения у лиц с определёнными аллергиями на мясо или религиозными диетическими ограничениями. Морской коллаген требует осторожности у лиц с аллергией на рыбу. Аллергенный профиль костного бульона зависит от использованного животного источника. С точки зрения устойчивости морской коллаген, получаемый из побочных продуктов переработки рыбы, предлагает экологические преимущества за счёт использования отходных потоков рыбной промышленности.
